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闻味道:将红枣凑近鼻子处闻一闻,若是能够闻到刺激的味道,则说明红枣被硫磺熏过,若是只闻到红枣的香甜味则说明是可以直接食用的好红枣。
看外表:自然风干的红枣外皮是干瘪的而且有许多的皱纹,而经过硫磺泡过的红枣外皮比较饱满且颜色比较鲜艳。
看果肉:如果红枣的果肉颜色是淡黄色,那么则是优质红枣。如果红枣的果肉颜色呈现白色或不均匀,则可能是硫磺泡过的红枣。
用硫磺熏制过的红枣,它的表皮就呈现出比较光滑的状态,有些甚至连一点褶皱都没有,光滑得犹如打了蜡一样。
硫磺熏制的红枣不够干燥,从而糖分释出在红枣的表面,所以抓起来会比较粘手,遇到这类红枣时,也是不能购买的。
硫磺红枣吃起来口感是非常酸涩的,多嚼上几下,还会嚼出苦的味道。
把红枣泡进水里静置5-10分钟,如果水的颜色偏黄,大概率是硫磺枣,反之颜色偏淡的就是正常红枣。
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