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1、农家小炒猪肉：配料：五花肉、花椒、胡椒、油、盐、蒜、料酒、酱油：1。五花肉洗净切成薄片，花椒和辣椒洗净斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。2.锅里放一点油。油温热时，将五花肉切片翻炒。待五花肉的肥油翻炒，肉微微卷曲，变成金黄色时，加入料酒和生抽翻炒片刻。

2、3.最后倒入切好的蒜片和青红椒，继续翻炒2分钟，加盐调味即可食用。笋干炒肉：配料：五花肉、笋干、盐、酱油、油。做法：1。将笋干用冷水浸泡一天左右。2.把肉切成薄片以备后用。3.取锅，热油，放入葱、姜、蒜，翻炒肉。4.待肉炸至金黄色后，将竹笋翻炒，翻炒过程中加入盐、酱油等调料。5.煎好后加入味精即可食用。豆腐炒肉：

3、配料：五花肉、油豆腐、胡萝卜、大蒜、油、盐、姜、酱油、淀粉、糖、香油、高汤。做法：1。锅烧热上油，油温三成时将腌制好的肉片放入锅内翻炒，炒至肥肉部分透香。2.将蒜白段放入底油的锅中。

4、3.将豆腐脑一起翻炒几下，加盐、生抽、老抽调味，将一小碗高汤(约材料一半高度)倒入锅中，将翻炒好的肉片铺在豆腐脑上，称好锅内材料，盖上锅盖炖。4.将油豆腐炖至入味(约2-3分钟)，开盖转大火收汁。出锅前，将青蒜叶放入锅中炒两下，再出锅。(爱吃辣的也可以倒一小勺红辣油)酸豆角炒肉：

5、配料：肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖。做法：1。将酸豆用清水浸泡20分钟，洗净，用手擦干，切成小粒。2.将肉馅放入碗中，倒入料酒、酱油、植物油、白胡椒粉腌制5分钟。生姜去皮切碎，干辣椒切成小块。3.将油倒入锅中，大火加热至油七成热，放入肉馅，快速翻炒至肉馅变色熟透，取出。

6、4.继续往锅里倒点油，大火加热。油四成热时，放入姜末和辣椒段，炒香，然后放入酸豆角，翻炒至少3分钟。5.加入炒好的肉末，再加入生抽和糖，翻炒2分钟，然后倒入香油翻炒苦瓜的肉：食材：猪里脊肉、苦瓜、蒜、盐做法：1。苦瓜去籽，免得买到微黄的东西，用盐水切片，挤出苦水半小时。2.肉片薄，淀粉抓。3.在热油中加入一点盐。

7、4.加入肉片，稍后翻炒。5.翻过来推开，蒜就碎了。6.倒入苦瓜炒熟。金针菇炒肉丝：配料：肉丝、金针菇、红椒、柿子椒、盐、酱油、淀粉。做法：1。瘦猪肉切丝，加入少许酱油、盐和淀粉，拌匀，略腌。2.红辣椒洗净切丝。将金针菇撕成碎片，除了最下面的老梗。3.把油放在热锅里。油热后，放入姜末炒锅，将腌制好的肉丝切片，翻炒至变色。

8、4.将剩余的油再次加热，加入金针菇和红辣椒丝，翻炒，加盐和生抽调味。5.倒入炒好的肉丝，翻匀。6.淋上一点辣椒油，撒上葱花。

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